애피타이저 또는 “전채 요리”는 눈과 미각을 자극하는 작은 음식입니다. “Hors d’ Oeuvres”는 프랑스어로 “식사 외”를 의미합니다. 이 애피타이저는 원래 초기 연회에서 대기 직원이 식사에서 남은 음식과 찌꺼기를 사용하여 준비한 것입니다. 요리사가 일하는 동안 웨이터는 “식사 이외의” 맛을 제공했습니다.
식사 외에 제가 가장 좋아하는 간단한 음식 중 하나는 간단한 추수감사절 애피타이저 요리법이 될 수도 있습니다. 이 구운 고추 바람개비에는 구운 것, 껍질을 벗긴 것, 필레로 만든 피망을 채우기 위해 부드러운 치즈 충전물을 만드는 것이 포함됩니다.
빨간색, 노란색, 주황색 피망을 굽는 것은 간단한 과정이지만 직접적인 전도성 열을 사용하는 것이 필요합니다. 즉, 불꽃이 필요합니다. 스토브 위에 가스 버너를 두는 것이 더 좋지만 바비큐 그릴이나 전기 브로일러도 괜찮습니다. 오븐은 간접적인 대류 열을 공급하므로 우리가 원하는 그을린 피부를 얻을 수 없습니다.
이 추수감사절 애피타이저 조리법이 성공하려면 고추가 완전히 검게 타야 합니다. 검은 색으로 완전히 타지 않은 고추의 껍질은 고추를 찬물에 충격을 가해도 벗겨지지 않습니다.
고추 껍질이 얼마나 단단한지 보면 놀랄 것입니다. 겉은 알아볼 수 없을 정도로 타버렸지만 그 뒤에는 밝고 다채롭고 부드러운 과일이 들어있습니다. 급격한 온도 변화로 인해 고추의 탄 껍질이 모두 벗겨집니다.
구운 피망 필레를 만들려면 줄기에서 꽃이 피는 부분까지 고추의 길이를 따라 슬라이스를 자르고 칼을 과육 뒤, 씨앗을 제자리에 고정하는 흰색 속 우리 앞에 두십시오. 올바르게 수행했다면 새장과 씨앗을 남겨두고 납작한 살코기가 드러날 것입니다.
이제 부드럽게 퍼질 수 있는 모든 종류의 치즈와 좋아하는 허브를 섞어서 고추 필레에 뿌릴 수 있습니다. 나는 염소 치즈, 백리향, 오레가노, 바질, 소금, 백후추를 더 좋아합니다. 손은 이 작업에 가장 적합한 도구이므로 구운 고추 위에 ¼인치의 균일한 깊이로 치즈를 만들 수 있습니다.
치즈 위에 고추를 굴려서 안에 나선형 디자인을 만들면 이것이 왜 훌륭한 추수감사절 애피타이저 레시피인지 깨닫게 될 것입니다. 간단하고 원하는 재료를 사용할 수 있으며 기본적인 요리 방법과 함께 자신의 창의력이 필요합니다. 이것이 바로 여러분이 직접 만드는 최고의 요리법입니다.