재료
파프리카 1 1/2티스푼
어린 애호박 1파운드(조금 더 있어도 괜찮습니다. 저는 약 1.1파운드를 사용했습니다)
올리브 오일 2테이블스푼
다진 구운 마늘 3티스푼(또는 약 6쪽, 마늘 맛이 너무 강하지 않으려면 더 적게 사용)
헤비 크림 1컵
갈은 파마산 치즈 1/2컵
불에 구운 토마토 7-8온스
양파가루 1/2티스푼
닭육수(또는 야채육수)
파마산 치즈
베이컨
지도
오븐을 400도로 예열하세요
작은 팬에 파프리카를 넣고 스토브 위의 중간 불에서 5분 정도 굽습니다. 그 사이 애호박을 썰어주세요.
얇게 썬 애호박을 올리브 오일 1테이블스푼과 구운 파프리카와 함께 버무립니다.
베이킹 시트에 펴 바르고 오븐에서 10분간 조리하세요.
호박을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
스토브 위의 수프 냄비에 올리브 오일 1테이블스푼을 가열합니다.
마늘을 넣고 계속 저으면서 약 30초 동안 조리합니다.
불을 낮음과 중간 사이로 조절하세요(스토브의 경우 10개 중 3개).
애호박을 넣고 헤비 크림을 넣고 섞습니다.
완전히 가열되면 치즈를 추가합니다. 저어주고 녹을 때까지 계속 가열하세요.
양파 가루와 불에 구운 토마토(원하는 크기로 잘게 썬 것)를 추가합니다. 모두 가열될 때까지 저어주고 요리하세요.
원하는 농도로 묽은 수프에 국물을 넣고 저어주고 약 5분 더 조리합니다.
파마산 치즈와 베이컨 크럼블을 얹어 서빙하세요.
호박 치킨 수프
포만감을 주는 수프, 저녁 식사에 적합, 추가 허브를 사용하세요!!
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