치킨의 기원 a la King
한 계정에서는 Foxhall Parker Keene 씨가 유명한 요리사에게 자신이 꿈꿔왔던 꿈을 말한 후 뉴욕 시에 있는 Delmonico’s Restaurant의 Charles Ranhoffer 셰프가 1980년대 후반에 이 요리를 만들었다고 추측합니다. 닭고기, 크림, 고추로 만든 요리. 하지만 이 버전의 이야기에서 Chicken a la King은 처음에는 Chicken a la Keene로 불렸고 그 이름은 오늘날 우리가 알고 있는 이름으로 발전했습니다. 훨씬 나중에 건대 술집.
두 번째 버전에는 앞서 언급한 신사의 아버지가 등장합니다. 제임스 R. 킨 씨. ‘월스트리트의 은여우’로 알려진 그는 또한 꽤 성공적인 경주마 소유주이자 사육자였으며, 아들의 이름을 딴 그의 말 중 하나가 1881년 미국 최초의 그랑프리 드 파리에서 우승했습니다. 이를 위해 런던의 Claridge Hotel 셰프가 이 행사를 기념하여 Chicken a la Keene(이후 King)을 만들었습니다.
세 번째 이야기는 1898년부터 1900년대 초반까지 브라이튼 비치 호텔의 셰프 조지 그린월드(George Greenwald)가 호텔 소유주인 Mr. E. Clarke King II와 그의 아내를 기리기 위해 발명했다는 것입니다. Kings는 이 요리에 너무 매료되어 요리사에게 이 요리를 메뉴에 올려 달라고 요청했고, 이로써 영원히 치킨 알라 킹(Chicken a la King)으로 알려지게 된 이 요리의 전설이 시작되었습니다.
그러나 가장 시적인 내용은 1915년 3월 4일자 New York Tribune의 사설에서 찾아볼 수 있습니다.
“윌리암 킹(William King)이라는 이름은 세상의 위대한 인물들 가운데 이름을 올리지 못했습니다. 그는 단지 요리사였기 때문에 그를 기념하는 기념물은 결코 세워지지 않을 것입니다. 그런데 정말 요리사군요! 그에게서 천재적인 불길이 타올랐고, 그 열정은 어느 날 필라델피아의 옛 벨뷰에서 닭고기, 버섯, 송로버섯, 붉은색과 초록색 고추, 크림을 섞어 그 즐거움을 선사했습니다. 그 이후로 ‘치킨 a la King”으로 알려진 혼합물입니다.
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