육계라고 하면 육계가 자연종인지 유전자 변형인지 등 다양한 논란으로 인해 여러 가지 의문이 떠오른다. 육계를 섭취하는 것이 해로운가요? 섭취할 경우 건강상의 위험이 나타날 수 있나요? 가금류와 육계를 섭취하는 것에 차이가 있다면!
기본부터 시작하여 이러한 주장을 하나씩 살펴보겠습니다. 저널에서 발췌한 바에 따르면, 브로일러는 코니쉬(Cornish)와 플리머스 록스(Plymouth Rocks)의 교배종으로 6~8주 안에 12파운드의 체중을 달성한다고 합니다. 그래서 하루가 끝날 때쯤에 상당한 양의 배급을 제공합니다. 관련된 유전자 변형은 없습니다. 그러나 많은 사람들은 여전히 다음 질문인 “닭에 어떤 화학 물질을 주입합니까?”에 대해 고민하고 있습니다. 글쎄요, “우리는 우리가 먹는 것이 됩니다.”라는 속담이 있습니다. 당국에 따르면 유기 비소 화합물(록사손, 아르사닐산, 니타르손 및 카르바르손)을 사료의 일부로 포함시키는 관행은 특정 질병의 발생을 예방하고 효능이 있다는 이유로 이 업계에서 수십 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 성장 촉진제로서 사료 효율성을 높이고 고기의 착색을 향상시킵니다. 그럼에도 불구하고 일부 사람들은 상업주의적 측면을 주장하겠지만, 이러한 발전에는 대가와 상당한 비용이 따른다는 사실이 우리 눈앞에 똑같이 대담하고 정직하게 남아 있습니다.
정기적으로 육계 닭고기를 섭취했다면 경험할 가능성이 있는 위협:
식중독:
육계와 같은 새는 환경에 널리 퍼져 있는 캄필로박터(Campylobacter)라는 박테리아에 감염되기 쉽습니다. 이 박테리아는 강한 내구성을 가지고 있으며 생산부터 식탁까지 모든 과정을 통해 감염자를 따라갑니다. 상기 박테리아를 섭취할 경우 설사, 세균성 위장염, 반응성 관절염, 길랭-바레 증후군 등 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.
항생제 내성:
먹이를 위해 사육되는 다른 동물과 마찬가지로 닭도 건강한 가금류를 얻는 데 도움이 되는 항생제를 섭취합니다. 이러한 항생제는 새의 복지에 유익한 반면, 직접적으로나 미묘하게 항생제 효과에 저항하는 능력을 유지하는 박테리아를 옮길 위험이 있습니다. 조사팀은 유전자가 농업 사료에서 인간 병원체로 침투하면서 저항성을 갖게 될 수 있다는 사실이 밝혀진 후 경고했습니다.
성장 호르몬:
육계에서 얻은 고기에서 흔적이 발견되는 성장 호르몬의 영향이 상당하며 이는 어린 동물의 조기 사춘기를 나타냅니다.