필요할 것이예요:
큰 계란 6개
토르티야 6개
얇게 썬 토마토 2개
체다 치즈 150g
얇게 썬 양파 1개
잘게 썬 마늘 2쪽
얇게 썬 붉은 고추 2개
얇게 썰어 씨를 제거한 오렌지 고추 2개
말린 고추 1개
월계수 잎 3개
통조림 토마토 800g
소금과 후추
올리브유
방법:
스토브를 센 불로 켜세요.
큰 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두릅니다.
고추, 칠리, 양파, 마늘, 월계수 잎을 넣고 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 계속 저어주면서 약 15분간 조리합니다. 내용물이 부드러워지고 캐러멜화되기 시작합니다.
다음으로 통조림 토마토를 넣고 혼합물을 끓입니다. 스토브를 중간 불로 낮추고 5분간 더 끓입니다.
농도가 걸쭉해지기 시작하면 맛을 보고 필요한 경우 소금이나 후추를 더 추가합니다.
스튜 위에 얇게 썬 신선한 토마토를 올려주세요.
숟가락을 사용하여 스튜에 작은 주머니 6개를 만들고 달걀을 깨뜨려 넣습니다.
계란을 수란에 넣고 좋아하는 계란 양념을 사용하여 잘 양념하십시오.
팬 위에 뚜껑을 덮고 4분간 더 조리하세요.
계란이 익는 동안 토르티야를 데워보세요.
계란이 다 익으면 불을 끄고 팬을 꺼냅니다.