당근: 당근은 비타민 A, 항산화제 등과 같은 건강에 유익한 다양한 화합물을 함유하고 있는 뿌리 채소입니다. 당근 100g당 41칼로리를 함유하고 있으며 지방도 적습니다. 구리, 칼슘, 인, 칼륨 등과 같은 미네랄이 풍부합니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 심박수를 조절하는 데 도움이 됩니다.
고구마: 고구마는 달콤한 야채로 입맛을 달게 할 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점도 제공합니다. 심혈관 건강에 좋습니다. 고칼로리 전분식품에는 콜레스테롤과 포화지방이 포함되어 있지 않습니다. 고구마에는 마그네슘, 망간, 칼륨, 칼슘, 철 등이 다량 함유되어 있습니다.
순무: 순무는 유럽과 아시아의 다양한 지역에서 재배되는 가장 영양가 높은 뿌리 채소 중 하나입니다. 미네랄, 비타민, 항산화 물질이 풍부합니다. 순무는 맛이 더 달콤하며 샐러드와 함께 먹을 수 있습니다. 100g당 비타민C가 21mg 함유되어 있습니다. 비타민 C는 유해한 자유 라디칼을 제거하고 면역 체계를 강화하며 암 발병 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
브로콜리: 브로콜리는 다양한 건강 영양소를 함유한 양배추 계열 야채에 들어 있습니다. 유해한 질병으로부터 보호하고 건강한 생활 방식을 촉진하는 식물 영양소가 들어 있습니다. 이 꽃 채소에는 비타민 K와 B 복합 그룹이 더 풍부하게 들어 있습니다. 또한 브로코이에는 오메가-3 지방산, 칼슘, 망간, 철, 마그네슘, 셀레늄, 아연 및 인도 함유되어 있습니다.
라디키오(Radicchio) : 빨리 자라는 붉은색 채소로 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 함유되어 있어 각종 질병을 예방하고 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. Radicchio의 잎에는 루테인 및 제아크산틴과 같은 페놀성 플라보노이드 항산화제가 풍부합니다. 신선한 잎에는 니아신, 티아민, 피리독신, 판토텐산, 엽산도 함유되어 있습니다.
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