그러나 올해의 특정 시간과 확실히 다른 시간보다 주방 직원에게 훨씬 더 바쁜 시간이 있습니다. 물론 이러한 위치는 귀하가 위치한 위치와 어떤 식당 유형의 레스토랑에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 대부분의 레스토랑과 호텔이 고객의 오버플로로 바쁘게하는 특정 기간이 있습니다. 일반적으로 환대 산업, 특히 식당 사업에서 4 월에서 8 월, 11 월에서 1 월 1 일까지의 기간은 올해 가장 바쁜 기간 중 일부입니다.
4 월에서 8 월까지의 달은 일반적으로 바쁘다. 왜냐하면 이것은 날씨가 훌륭하고 모든 사람들이 외출하기를 원하기 때문이다. 또한, 이들은 많은 관광객들이 방문하는 몇 달이기 때문에 군중이 커질 수있어 하루 종일 식당을 바쁘게 만들 수 있습니다. 다른 지역에 위치한 시설의 경우, 바쁜 달은 예를 들어, 스키 리조트 근처에 위치한 것들이 겨울철에 바쁘고 다른 달에는 그리 많지 않을 수 있습니다. 사실은 성수기 여부에 관계없이 식당은 바쁜 날이 없어서 문을 닫을 수 없다는 것입니다. 이 많은 식당의 솔루션으로서 많은 식당이 계절별 메뉴를 만들어냅니다.이 메뉴는 각 계절마다 다른 유형의 음식을 포함하는 계절 메뉴를 만들고 느린 기간 동안 테이크 아웃 또는 배달을 통해 수익을 올리려고 노력합니다.
식당 사업의 느린 날 중 일부는 추수 감사절과 크리스마스에 대부분의 사람들이 가족과 가정을 중심으로 축하 행사를 가지고 있기 때문에입니다. 비록 우리는 일반적으로 크리스마스가 일년 중 바쁜 시간이라고 생각할 수도 있지만, 사람들은 집에서 축제를 준비하여 가까운 가족과 친구들을 초대하기 때문입니다.
식당의 주간 루틴을 고려한다면, 가장 느린 날 중 일부는 월요일과 화요일이며, 주말 내내 개장하는 대부분의 레스토랑이 월요일에 문을 닫는 이유 중 하나입니다. 주중의 가장 바쁜 날 중 일부는 금요일부터 일요일까지 사람들이 일주일 동안 일이나 공부를 즐기고 휴식을 취하기 위해 외출하는 경향이 있습니다. 주방 직원이 요리사 셔츠 소매를 굴리고 요리사 신발을 신고 긴 며칠과 밤을 준비하는 날입니다.
물론, 전 세계에는 레스토랑과 호텔에 매우 바쁜 날이 있습니다.이 축제는 가족이나 친구들과 축하 행사에서 밤을 보내기 때문입니다. 마지막 순간에 식당 예약을받는 것이 거의 불가능한 시절이며 예약이 미리 예약됩니다. 일반적으로 레스토랑은이 시대에 특별한 메뉴를 만들어 특정 축제를 수용하고 고객을 시설에 유혹합니다. 물론 경쟁은 물론 이시기에는 높으며, 모든 사람들은 그들이 제공하는 것, 분위기, 음식 선택 등의 측면에서 다른 사람을 최대한 활용하려고 노력합니다. 이것들은 다음과 같습니다.
- 어머니의 날과 아버지의 날 – 많은 사람들이 어머니의 날과 아버지의 날에 부모님을 데려옵니다. 요즘 식당의 정상적인 근무일보다 비교적 더 바쁜 날을 만듭니다.
- 발렌타인 데이 – 발렌타인 데이는 마지막 순간에 무언가를하기로 결정한 경우 식당에서 테이블을 얻을 수없는 휴일 중 하나입니다. 많은 사람들이 사랑하는 사람과 파트너를 위해 특별한 준비를하는 사람들과 함께 레스토랑은 특별한 요청으로 충격을받습니다. 비즈니스 자체는 여성을위한 장미 및 초콜릿과 같은 고객을 위해 특별한 특별한 것을 주선하고 오늘날 특별한 비싼 와인과 샴페인을 이용할 수 있도록합니다.
- 부활절 – 부활절 브런치는 가족에게 매우 인기있는 식사이며 대부분의 레스토랑과 호텔에서 바쁜 시간으로 간주 될 수 있습니다.
- 새해 전야 – 이것은 모든 식당이나 호텔에서 가장 바쁜 날이어야하며 사람들은 날짜 몇 주 전에 테이블을 예약합니다. 많은 시설에는 일반적으로 정상보다 높은 요금으로 티켓을 판매하는 특수 파티가 있으며 주방 직원은이 휴가 기간 동안 밤낮으로 일할 것으로 예상 할 수 있습니다.
휴가가 무엇이든, 부엌 부서의 어느 누구도 사랑하는 사람들과 함께 축하 할 수 없을 것이라고 내기 할 수 있습니다. 다른 직업과 달리, 요리사와 주방 직원은이 바쁜 휴일 동안 하루와 나의 하루를 훨씬 더 즐겁고 더 좋게 만들기 위해 이용할 수 있어야합니다. 그들은 단순히 요리사 셔츠와 신발, 요리사 코트와 모자를 착용하고 일을 시작합니다.